Preskočiť na obsah

Konvektomat COMBI – plus 201 E/G

Zastupujeme spoločnosť HOBART na Slovensku.

Parný konvektomat HOBART COMBI – plus 201 E/G – 20 x 1/1 GN s kapacitou 150-300 porcií za deň so siedmimi režimami varenia. Ovládanie je zabezpečené prehľadným dotykovým displejom. Na výber je elektrický alebo plynový ohrev s výrobou pary nástrekom s použitím najmodernejšej nástrekovej technológie. Konvektomat má 80 uložených receptov s možnosťou úpravy a nahrania vlastných receptov. Konvektomat je vybavený plne automatickým systémom umývania a 3bodovou teplotnou sondou jadra.

Konvektomat COMBI-plus 201 E/G

  • COMBI elektrický alebo plynový ohrev
  • Rozmery: 990x862x1947 (ŠxHxV)
  • 20 x 1/1 GN (rozteč plechov 65 mm)
  • Počet porcií za deň: 150-300
  • 7 režimov varenia:
    • horúci vzduch od 0 do 250 °C
    • nasýtená para do 98 °C
    • kombinovaný horúci vzduch a para od 30 do 250 °C (s nastaviteľnou vlhkosťou od 0 do 100 %)
    • nízkoteplotná para od 30 do 97 °C
    • vysokoteplotná para od 99 do 105 °C
    • regenerácia
    • delta T
  • 80 uložených receptov s možnosťou úpravy alebo nahranie vlastných receptov ( vrátane vlastnej fotky receptu). Recepty sú zobrazené graficky alebo textovo v knihovni konvektomatu. 
  • Súčasťou konvektomatu je sada monitorovacieho softvéru. Prenos receptov a fotografií cez počítač. Interaktívna diagnostická obrazovka.
  • Zvlhčovanie, funkcia HOLD, automatický oplach medzi dvomi cyklami varenia
  • Studené pántove dvere, nevedúce teplo s dvojite glazovaným povrchom, s dorazom vľavo a zavieraním na zatlačenie, osvetlenie vnútra LED pásom umiestneným vo dverách
  • Ľavé dvere, ovládací panel na pravej strane
  • Vrátane pripojovacej sady 3bodovej sondy teploty jadra a USB pripojenia
  • Pre plynové modely: vzduchové horáky z nerezovej oceli s automatickým zapaľovaním iskrou s ionizačnou kontrolou plameňa
  • Jednotlivosť procesu varenia:
    • Oscilačný ventilátor
    • Priepustná mreža medzi ventilátorom a komorou
    • S efektívnym ventilátorom
  • Rychlosť procesu varenia:
    • Efektívna a rýchla výroba pary, vďaka najmodernejšej nástrekovej technológie
    • Rýchly prechod teploty vďaka otvorenej mriežke
    • Rýchle ochladenie komory vďaka funkcii cool-down
  • Efektívny plne automatizovaný systém čistenia:
    • Plne automatické, ekonomické a rýchle
    • Programy:
      • 1. úroveň: 31 minut
      • 2. úroveň: 35 minut
      • 3. úroveň: 51 minut
      • voliteľné sušenie: 4 minúty
      • Oplachovanie: 2 minuty
  • Priečne vkladanie plechov  pre ľahšiu manipuláciu, lepší  prehľad  a vyššiu bezpečnosť
  • FastPAD: Dotykový ovládací panel, prehľadný, intuitivny a ergonomický, grafický displej s textom a fotografiami
  • AirControl: plynulé nastavenie otáčok ventilátora a reverzný chod
  • JetControl: najmodernejšia nástreková technológia a rýchle schladenie komory
  • CoreControl: Vhodný prívod energie podľa potreby, zobrazenia nastaveného a skutočného stavu
  • TwinControl: Patentovaný systém umožňuje bezpečnú prevádzku pomocou výstažných znamení a samodiagnostiky
  • HACCP dáta
  • HPJ201G – plynový konvektomat, výroba pary nástrekom, zavážací vozík 20 x 1/1 GN
  • HPJ201E – elektrický konvektomat, výroba pary nástrekom, zavážací vozík 20 x 1/1 GN

HOBART_konvektomat_COMBI-plus-201

cena na dopyt

Technické dáta

Tlak vody1,5 – 6 barov
Doporučená tvrdosť vody0 – 3 °dH
Celkový príkon elektro – štandard (nástrek)27,7 kW | 42,2 A
Celkový príkon plyn – štandard  (nástrek)0,7 kW | 3 A
Úroveň hluku< 70 dB (A)

Kvôli ochrane stroja by tvrdosť vody nemala presiahnúť 3°dH. V prípade vyššej tvrdosti vody odporúčame použiť externý zmäkčovač z produktovej rady HYDROLINE PROTECT.

Zároveň dávame do pozornosti parný konvektomat HOBART COMBI 201 E/G – 20 x 1/1 GN s kapacitou 150-300 porcií za deň so šiestimi režimami varenia. Ovládanie je zabezpečené prehľadným dotykovým panelom. Na výber je elektrický alebo plynový ohrev s výrobou pary nástrekom alebo v bojlery. Možnosť nahratia až 99 receptov. Za príplatok je konvektomat možné vybaviť plne automatickým systémom umývania a teplotnou sondou jadra.